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胡蘿蔔也有春天－耗油胡蘿蔔絲
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江又靈重

這道菜可以說是快手中的快手了。第一次吃是在同事家，當初都沒看上這菜，連個肉也沒有而且最重要的是－－－我不愛吃胡蘿蔔。同事像推銷似的非得讓我嚐嚐，吃過之後我就把這菜搬回家了(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)那時還沒孩子呢，現在經常給孩子吃，感覺很下飯呢！

食材
胡蘿蔔 一根（大約252克）
耗油 15克
生抽 15克
生薑 兩片
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔一根，我稱了一下，半斤左右，去皮去兩頭。洗乾淨躺好(✪▽✪)
  • 步驟 2/7
    用刨絲器，選最細的刨成細絲，能出一大碗。
  • 步驟 3/7
    大火，鍋中倒色拉油，可以比平時炒菜稍微多點，因為我發現胡蘿蔔喜歡喝油，廣告怎麼說的來著，胡蘿蔔和油更配呦！放薑片( •̥́ ˍ •̀ू )混進去幾根胡蘿蔔翻炒幾下
  • 步驟 4/7
    放胡蘿蔔絲，調中火，快速翻炒，讓胡蘿蔔絲都沾上油就行。
  • 步驟 5/7
    我習慣把胡蘿蔔絲鋪平，大點面積鋪開，停留個十秒八秒，翻面再鋪開，反覆這樣翻炒。比不停的翻炒要省力。
  • 步驟 6/7
    胡蘿蔔絲炒軟、發白，證明已經熟了，可以嘗一根。我習慣炒軟點，那樣胡蘿蔔的味道會變得很淡了。放耗油、生抽快速翻炒均勻。其實平時我都是看著放的。這次為了寫菜譜才稱了一下，這菜做多了心裡就有準了。你們第一次做可以稍微少放點，家人都說我做菜鹹，根據自己口味調整下就好。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻就可以出鍋了。看，生的時候那麼一大碗，熟了就這麼點了，嘖嘖。
釋出於 2018-11-06
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