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泰國菜
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瞬薔似手崩

在泰國學的，名叫PAD THAI。

食材
面 200g
雞肉 50g
黃豆腐 50g
雞蛋 1個
魚露 適量
蘑菇油 適量
梅醬 適量
泰國番茄 1個
白菜葉 2片
豆芽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將白菜切碎，擺盤
  • 步驟 2/11
    取白菜梗，用刻刀雕刻花邊，如圖
  • 步驟 3/11
    雕好後是這樣
  • 步驟 4/11
    取泰國番茄（很硬的番茄）一切為二，一半削皮後，用皮捲起來呈花蕊形狀備用，另一半掏空囊用刀劃出四瓣花瓣撐開，並將番茄皮做成的花蕊放入，做成番茄花
  • 步驟 5/11
    用牙籤將剛才剩下來的番茄再做一個蝴蝶的造型，和菜葉、番茄花一道完成擺盤，備用
  • 步驟 6/11
    準備炒麵所需的全部調料，圖中，右數第二個就是蘑菇油，這個可以用蠔油代替，左數第一個是梅醬，這個可以用糖代替
  • 步驟 7/11
    用蘑菇油、魚露、梅醬、雞肉調製成調料，用小碗盛好
  • 步驟 8/11
    將蔥切段，豆芽、面、雞蛋準備好
  • 步驟 9/11
    黃豆腐切塊，鍋裡倒油，油熱，扔豆腐，再依次扔碗中的調料、蔥段、豆芽和麵條進去
  • 步驟 10/11
    打一個雞蛋，用鍋鏟將麵條扒拉到一角，下雞蛋入鍋，形成蛋皮，混合炒好後盛進之前的番茄擺盤
  • 步驟 11/11
    搞定
小貼士

像蘇菜，酸酸甜甜鹹鹹

釋出於 2018-09-28
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