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黃花菜燒肉
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海狼蛋安貓渁
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食材
三層肉一斤 黃花菜適量
薑片 料酒
生抽、老抽 糖、鹽
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花菜打結浸泡清洗乾淨備用（打結口感好，不打結也可以）
  • 步驟 2/8
    熱鍋下三層肉薑片小火慢慢煸出油（火大了容易外皮焦了而油還沒有逼出來）
  • 步驟 3/8
    加入料酒翻炒片刻加老抽、生抽、兩顆冰糖
  • 步驟 4/8
    炒至肉色紅亮
  • 步驟 5/8
    一次性倒入足夠的開水沒過肉（必須是開水，冷水瘦肉部分口感柴），轉中火燜煮20分鐘
  • 步驟 6/8
    加入黃花菜繼續燜煮
  • 步驟 7/8
    湯汁微幹視個人口味加入適量鹽（有生抽老抽口味淡的可以不用下鹽了，我沒下），大火收汁。
  • 步驟 8/8
    聞到香味了
釋出於 2018-10-21
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