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雞雜豬油炒芥蘭
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安燈泡好閃
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食材
雞雜 兩副（兩隻雞雜的量）
芥蘭苗 350克
豬油 一勺
鹽 少許
油 少許
醬油 少許
姜 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芥蘭洗乾淨，入開水炒一分鐘撈出
  • 步驟 2/9
    鍋裡熱豬油，豬油溶解，放入薑片爆香
  • 步驟 3/9
    下焯水後的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因為芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣
  • 步驟 4/9
    雞雜提前處理，洗的時候加點澱粉抓。會洗的比較乾淨，然後切小塊，放入薑絲，鹽醃製五到十分鐘左右
  • 步驟 5/9
    鍋裡熱油，放入雞雜煸炒，變色後加入一點點水
  • 步驟 6/9
    水快乾的時候加入醬油上色
  • 步驟 7/9
    水乾透了雞雜也熟了
  • 步驟 8/9
    這個時候倒入原來炒好的芥蘭
  • 步驟 9/9
    一起翻炒約一分鐘想入滲透入味即可裝盤食用
釋出於 2018-07-01
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