jxcaipu logo
油渣生炒菜心
5.4萬 熱度 22 收藏
宛如

粵式小炒皇，粵菜館較有名的一道小炒，夠鍋氣，香口。

食材
菜心 500克
肥肉(或肥五花肉) 100~150克
糖 小半勺
生抽(可不放) 適量
蒜 3辨
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    菜心摘去老梗，菜花後洗淨，瀝乾水份。肥肉，蒜頭切片，肥肉去豬皮，煎炸時油不會濺出來。
  • 步驟 2/4
    肥肉下鍋炸出油，幹身，也不用很乾，肥肉有少許油，口感更好(肥肉炸完油比較多，可以裝起一部分)，下蒜片爆香。
  • 步驟 3/4
    加入菜心，翻炒幾下，加入一小半勺糖，適量的鹽，少許生抽(如果怕青菜發黑，不夠翠綠，可以不加)，爆炒2~3分鐘熟透即可起鍋。
  • 步驟 4/4
    上桌
釋出於 2018-10-22
109
相關菜譜
寫評論