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油渣小白菜
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飛的雲南美女彭湰

家常快手菜--油渣小白菜，用金龍魚花生油炒出來的味道更香哦～

時間:10分鐘內
食材
小白菜 1把（我用了10顆）
肥豬肉 40g
金龍魚花生油 20ml
鹽 1茶匙
大蒜 4瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    如圖準備以上食材（小白菜去根洗淨）
  • 步驟 2/7
    小白菜切小段、肥肉切丁、大蒜切碎備用
  • 步驟 3/7
    中火起鍋，鍋中注入20ml金龍魚花生油
  • 步驟 4/7
    油溫五成熱時下入肥肉丁迅速將肉劃開翻炒
  • 步驟 5/7
    將肉丁肥油煸出，表面焦黃時，開大火併下入大蒜末爆香
  • 步驟 6/7
    下入小白菜段迅速翻炒均勻，加食鹽調味兒，待小白菜斷生後即刻出鍋
  • 步驟 7/7
    裝盤開吃吧
小貼士

1、煸肥肉的時候需要用廚房紙巾將肥肉上的水分吸乾，這樣在煸肉時，可以預防油外濺。

2、煸肉的時候用中火，要把肥油煸出，肥肉表面成焦黃色時即刻下蒜末爆香，這樣的肥肉渣吃著不膩。

3、下小白菜時需大火快速翻炒，斷生後即可出鍋，這樣可以保證菜的翠綠度。

4、我做這道菜的時候用了金龍魚花生油，炸出來的肥肉丁特別香，搭配清脆的小白菜，味道棒極了。

釋出於 2019-01-25
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