白灼蝦仁菜心
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有腹肌visa
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明明澆上醬汁更誘人，還沒來得及拍成品照就被某隻搶吃了～
烹飪步驟
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步驟 1/4
蝦仁加少許鹽、料酒和澱粉抓勻醃製十分鐘，用清水沖洗乾淨，再次加入以上調料放入冰箱冷藏醃製十分鐘備用； -
步驟 2/4
水中放入1/100的鹼燒開，點少許植物油，下入菜心焯燙熟，時間不要太久，不然菜心就老了；
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步驟 3/4下入蝦仁汆熟，撈出控幹鋪在菜心上；
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步驟 4/4將生抽、蒸魚豉油、白糖、鹽加少許水調成醬汁，熱鍋涼油爆香蔥姜，快速倒入碗汁，攪拌至碗汁收濃，加入蠔油拌勻關火，點少許明油，澆在蝦仁菜心上即可～
釋出於 2018-10-31
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