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白灼蝦
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海風銥嘫懵懂

早上去市場買菜，看到生鮮櫃檯正在賣海蝦，活蹦亂跳的海蝦看著就讓人動心。這一年四季能吃活蝦的時候並不多，儘管自己因身體原因很少吃蝦，但考慮家人的需求，買了1斤多，做回白灼蝦好好解解饞。

時間:10分鐘內
食材
海蝦 280g
香油 適量
鹽 適量
蔥 1小段
姜 1小塊
生抽 2湯匙
蘋果醋 適量
料酒 2湯匙
白糖 少許
色拉油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備活的海蝦
  • 步驟 2/8
    去掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍、蝦眼
  • 步驟 3/8
    姜切末
  • 步驟 4/8
    加入生抽
  • 步驟 5/8
    加入蘋果醋、白糖、香油調勻成蘸汁
  • 步驟 6/8
    鍋中加水，放入蔥段和薑片，適量料酒、鹽以及少許色拉油
  • 步驟 7/8
    放入處理好的海蝦焯水至熟
  • 步驟 8/8
    將蝦撈出碼盤
小貼士

1、這道菜要用活蝦，因為活蝦肉質鮮美，入口微甜。

2、煮蝦時放入少許色拉油能使蝦的色澤亮麗。

3、處理好的蝦不用醃製，水裡放入料酒和蔥姜就可去腥。

釋出於 2019-08-21
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