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空心菜杆炒肉沫
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郗天青色等煙雨

這菜就是因我從來都是葉子和菜杆分開炒而慢慢搗鼓出來的……

不知道有木有和我一樣有這類強迫症的妞呢？你們可以試試，很下飯的╭(╯ε╰)╮

食材
肥肉 80g
空心菜杆 一把
肉沫 80g
鹽 適量
大蒜 2粒
熱油潑過的辣椒麵 少許（可選）
椒鹽 少許（可選）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菜杆切粒，其實有點酸豆角炒肉沫的感覺，就是那樣的大小，我都是憑感覺切的肥肉切粒，看個人喜好吧，是用來做油渣的 大蒜切粒
  • 步驟 2/5
    肥肉粒下鍋，小火煉出油來，直到變成油渣
  • 步驟 3/5
    下菜杆粒，翻炒一小會，在下肉沫和大蒜粒
  • 步驟 4/5
    肉沫半熟的時候放鹽適量，家裡有小瓶裝的椒鹽的，可以再放點椒鹽
  • 步驟 5/5
    炒熟後，在出鍋前拌上一些辣椒麵（我家都愛吃辣，平時油潑辣椒麵都是廚房必備的）
小貼士

這個菜，其實都是拿各種剩下的食材做的，所以用量不一定按照我的量，喜歡吃肉的可以多放點，這個菜拌麵也很好吃

關於肉沫我說下，因為是邊角料，我是手工切成的肉沫，手工切出來口感會彈些，懶人的可以直接用機器打出來的肉沫，如果怕肉腥的，可以提前用料酒醃下

我是懶人，其實用料都是隨手放的，嘿嘿嘿嘿嘿^ω^

釋出於 2018-09-02
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