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蒜薹魷魚花
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率直illuminate
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食材
魷魚 適量
蒜薹 適量
姜，蒜 適量
蠔油，鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    姜切絲，蒜切抹，蒜薹切段，魷魚處理乾淨，改刀
  • 步驟 2/7
    先斜45度左右下刀，切到3/4處左右別切斷，然後轉90度方向豎著切成圖上的樣子。（具體方法可以百度，我刀功很差，嘿嘿)
  • 步驟 3/7
    大塊切好後改刀隨自己喜歡分成小塊。
  • 步驟 4/7
    切好後焯水，水開下魷魚，因為魷魚很容易熟，所以下水變色打卷後立刻撈起，然後過兩遍涼水，口感更爽脆些。
  • 步驟 5/7
    我買的魷魚比較大，肉也超厚，加上刀功不好所以切的很粗狂。
  • 步驟 6/7
    熱鍋涼油下薑絲蒜末炒香，下蒜薹炒至斷生，然後下焯好的魷魚花，翻炒幾下放蠔油，鹽。翻炒均勻就可以出鍋啦。因為蠔油本身味道很鮮，所以不用加太多其他調料也很好味~
  • 步驟 7/7
    ok~
釋出於 2018-08-23
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