Name: 鱔魚炒蒜薹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鱔魚 適量; 蒜薹 適量; 幹辣椒 適量; 生抽，料酒 適量; 姜 適量; 胡椒粉 適量; 蠔油，白糖 適量; 鹽，雞精 適量

鱔魚炒蒜薹

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食材

鱔魚適量

蒜薹適量

幹辣椒適量

生抽，料酒適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

將鱔洗淨，去頭，尾。切段。放料酒，生抽，鹽，麵粉，水澱粉，淹10分鐘。
步驟 2/3

蒜薹洗淨切段，姜洗淨切絲，幹辣椒切段。
步驟 3/3

熱鍋放油，油溫7成熱放蒜薹，鹽，幹辣椒爆炒1分鐘，盛出。待用。另起一鍋，鍋置火上加油燒熱放姜，鱔魚爆炒至熟。放蠔油，白糖，倒入炒好的蒜薹炒勻即可。

釋出於 2019-01-14

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