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蒜薹肉醬拌麵(打滷麵
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舊時光丶落筆繆
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食材
掛麵(麵條) 300g
蒜薹 100g
肉末 100g
蔥，姜 1根2瓣
精鹽 1鹽勺
雞精 1鹽勺
十三香 0.5鹽勺
白糖 1鹽勺
耗油 2滴
生抽 1湯匙
老抽 2滴
水澱粉(澱粉+清水) 澱粉8g+清水80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料～
  • 步驟 2/9
    水澱粉:澱粉倒入碗內，加入清水，攪勻混合成水澱粉備用～
  • 步驟 3/9
    蒜薹洗淨切末備用(蔥姜切好)～
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入適量油，待油溫熱放入肉末炒至發白～倒入蒜薹末炒至軟爛～加入蔥姜，精鹽，雞精，十三香，白糖，耗油，生抽，老抽～澆入水澱粉，轉小火燜燉至收汁～蒜薹肉醬就做好啦～
  • 步驟 5/9
    盛出裝碗～
  • 步驟 6/9
    煮麵:鍋內倒適量清水待水溫熱放入掛麵(麵條)～中間煮開時澆兩次涼水～不時用筷子翻動，以免粘鍋～煮好撈出放涼水盆中備用～
  • 步驟 7/9
    麵條撈出放入碗內，倒入蒜薹肉醬～
  • 步驟 8/9
    有食慾不～
  • 步驟 9/9
    拌勻，美美噠開吃吧～
釋出於 2018-12-06
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