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香芹蝦皮軟薄餅
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溫柔的高韻祁

芹菜葉可是好東西，最好不要扔哦！

食材
芹菜葉 1小碗
蝦皮 1把
雞蛋 1只
料酒 少許
麵粉 適量
清水 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芹菜葉洗淨，焯水，切碎；
  • 步驟 2/6
    蝦皮沖洗乾淨，切碎；
  • 步驟 3/6
    雞蛋加少許料酒打散、打勻，加入芹菜葉碎和蝦皮碎；
  • 步驟 4/6
    把普通麵粉加入蛋液中，加入適量清水，攪勻，調成可以流動的麵糊，調好後再加入少許香油調勻；
  • 步驟 5/6
    不沾平底鍋（或一般炒鍋也可以，但需要刷一層薄油）燒熱後，轉小火，舀一勺麵糊倒入，並藉助勺底迅速將麵糊推成儘量圓的薄餅；
  • 步驟 6/6
    餅表面基本凝固時即可將餅翻面，小火將餅炕至兩面微黃即可。
釋出於 2018-11-07
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