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辣椒蝦皮雞蛋餅
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澈葉藍凌趙

蝦皮，補鈣，補腎壯陽，理氣開胃，保護心血管系統，預防動脈硬化。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

我們小時候不像現在，補鈣劑多種多樣，一般都是從食物中自然吸取。媽媽要麼就是給我們炸小酥魚，要麼就用蝦皮做煎餅，補鈣效果很不錯的。

早餐餅，和媽媽一樣，喜歡用喜歡的菜蔬來煎。蝦皮也是我經常選用的食材之一，味鮮，口感佳~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
青椒 15g
蝦皮 10g
雞蛋 56g
牛奶 100ML
食油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好青椒、麵粉、蝦米、雞蛋。
  • 步驟 2/12
    青椒洗淨、切細粒備用。
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕破，倒入青椒中。
  • 步驟 4/12
    加入麵粉。
  • 步驟 5/12
    倒入牛奶。
  • 步驟 6/12
    拌勻，加入鹽，調成稍濃稠的麵糊。
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱，抹上一層油。
  • 步驟 8/12
    倒入麵糊，晃滿鍋底。
  • 步驟 9/12
    均勻加入蝦米。
  • 步驟 10/12
    麵糊基本凝固，晃動鍋子，顛翻一面。
  • 步驟 11/12
    淋入適量油。
  • 步驟 12/12
    煎至兩面微黃。
小貼士

1、不喜歡青椒，改用韭菜也不錯。

2、不喜歡牛奶可以用冷水調製麵糊。

3、麵糊邊緣凝固後就可以翻一面。

4、蝦皮中含有豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，會影響鈣吸收，所以不要選用一起搭配。

釋出於 2022-06-26
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