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乾鍋手撕包菜
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菏僦荒仕紡

乾鍋手撕包菜，做法非常簡單，爽脆微辣，口味鮮美，好吃下飯！

食材
牛心包菜 1個（1斤）
五花肉 3兩
二荊條青辣椒 5個
小米辣紅椒 5個
大蒜 4瓣
姜 一小塊
豆瓣醬 1勺
鹽、雞精、醬油、糖 少許
幹辣椒 5個
醋 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    豬肉去皮切成片，包菜洗淨切開手撕塊，用少許鹽拌勻醃製十分鐘（去掉包菜多餘的水分）青紅椒切段，幹辣椒用剪刀斜剪段，姜蒜切片。
  • 步驟 2/2
    大火，熱鍋加油（比平時炒菜多點），油熱下五花肉翻炒至出油變色，加姜、蒜、幹辣椒繼續翻炒1分鐘，再加豆瓣醬炒香。把炒好的肉放在鍋邊倒入包菜翻炒至包菜變色，加入青紅椒炒1分鐘，加糖、醬油，一點點醋、雞精拌勻起鍋裝砂鍋，乾鍋手撕包菜就做好了。
小貼士

包菜用少許鹽醃製，炒時不會出太多的水。

釋出於 2018-09-28
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