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西蘭花炒油條
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醉酒夢紅顏通邊

家裡人都愛吃油條，經常自己做，這次做的有點多，然後可以任性的隨意吃，油條泡豆漿，老王的最愛。油條喝粥，娃的最愛。我嘛！怎麼都愛，比如這個西蘭花炒油條，外表像肉肉的油條，你們愛麼？

食材
油條 2小根
西蘭花 1顆
料酒 1湯勺
生抽 2湯勺
蠔油 1湯勺
水 適量（西蘭花焯水用）
食用油 半湯勺
姜 4-6片
蒜 6-7粒
山芋粉 1湯勺（勾芡用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，把蠔油，生抽，料酒，水倒入一個碗裡，攪拌均勻，油條切成一段一段，西蘭花掰著小朵，山芋粉加入方子以外的水攪拌備用
  • 步驟 2/6
    姜，蒜切粒，切碎末都可以
  • 步驟 3/6
    西蘭花焯水，焯水時滴幾滴食用油，為了讓西蘭花更綠，（稍稍煮一下煮熟透了，因為後面只是翻炒一下就起鍋）焯水後沖涼備用
  • 步驟 4/6
    鍋裡放一點點食用油，爆香姜，蒜，然後倒入事先準備好的調料，燒開，放入油條，快速翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    倒入西蘭花，倒入事先準備好的山芋粉勾芡，用鍋鏟扒拉幾下就關火，起鍋
  • 步驟 6/6
    裝盤，有木有像紅燒肉的趕腳
小貼士

1、油條要冷的最好是硬的。炒出來有嚼勁不至於軟趴趴，但是如果喜歡吃軟趴趴的可多炒一會。如果炒的過程覺得太乾可以適當加點水

2、做油條的時候麵粉裡已經加了少許鹽了，再還有蠔油已經很鹹了，所以方子裡沒有鹽，如果重口味可以加點鹽哦！

釋出於 2019-02-01
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