檸檬海鹽拌西芹 - 檸檬海鹽拌西芹的做法,檸檬海鹽拌西芹怎麼做好吃,檸檬海鹽拌西芹的家常做法 - 京細菜譜

檸檬海鹽拌西芹

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師傅說教這道菜主要是為了讓大家學會怎麼做檸檬海鹽。檸檬海鹽在後續的大菜裡都會出場，所以大家一定要學會哦！！（有檸檬擦絲器的就更加方便啦）

食材

檸檬適量

地中海海鹽適量

西芹適量

糖少許

檸檬汁少許

烹飪步驟

步驟 1/13

準備洗淨的檸檬和海鹽。
步驟 2/13

先把檸檬的皮取下來，然後去掉檸檬皮那層白色的部分。
步驟 3/13

再用火槍燒掉檸檬的澀味。
步驟 4/13

正反都有處理乾淨。
步驟 5/13

最後修掉被燒焦的部分。
步驟 6/13

先把檸檬皮放入料理機內打碎。
步驟 7/13

再放入海鹽繼續打。
步驟 8/13

放入105度左右的烤箱裡，烤掉水份。
步驟 9/13

檸檬海鹽完成。
步驟 10/13

西芹去筋，切絲。
步驟 11/13

開水燙一下。
步驟 12/13

放冰水裡激冷。
步驟 13/13

放點檸檬鹽和幾滴檸檬汁，少許糖，冰涼爽口的檸檬海鹽拌西芹完成。

小貼士

1）檸檬皮用火燒一下，可以使檸檬的芳香素更完美的釋放。

2）檸檬鹽還有很多的菜品可運用，可以做些備用。

釋出於 2018-11-05