如果不在意造型，可以直接將封好的雞放進鍋裡煮。在意造型的可以像我一樣做，關於雞翅的造型，為了避免大鵬展翅，可以拉住翅尖放到脖子根部旁邊的後面，呃，怎麼描述比較好呢？你把手舉起來搭自己後肩，就是這樣子啦（真的不是做瑜伽。。。）

澳洲的雞脂肪含量相對比國內少，我的湯沒有刻意去油，國內的同學如果覺得湯上面浮了太多油可以撇去。

關於湯，可以不加水，完全用椰青水。我買的是利樂盒裝的椰青水(coconut water），也可以自己買椰青開啟，我不想跟自己過不去就買了現成的。。。-_-#

椰青水是非常自然的淡淡甜味，很是清爽，燉煮過程中不要加鹽，出鍋前再加。

蔬菜不一定要和我用一樣的，還可以用香菇啦木耳啦之類的，隨自己喜歡。

有些人不喜歡魚露的氣味就可以選擇不加，買不到香茅的也可以不加。

怎麼做成徹底的東南亞風呢？首先要魚露和香茅，香菜也不能沒有，用椰奶代替椰青水，非常非常東南亞風味，再加點椰糖，裝盤時候撒上切圈圈的小紅辣椒點綴，擠上青檸檬汁，不過怕膩的同學一定要三思。