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椰青雞湯
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醉酒夢紅顏通邊

什麼是椰青？椰青就是嫩的椰子。比起老椰子，椰青更具解熱生津的功效。椰青肉有嫩也有老一點的；而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，就是說，椰青肉和汁都可以用來燉湯，它們本身的清甜會為湯水增色不少。

時間:30分鐘-1小時
食材
椰青 1顆
雞肉 750g
鹽 適量
紅棗 適量
杞子 適量
瘦肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    老椰青刨去外皮；
  • 步驟 2/13
    洗淨後掰成小塊待用；
  • 步驟 3/13
    瘦肉切片洗淨待用；
  • 步驟 4/13
    準備好椰青汁，待用；
  • 步驟 5/13
    雞肉洗淨斬件待用；
  • 步驟 6/13
    把椰青倒入湯鍋內；
  • 步驟 7/13
    倒入雞塊；
  • 步驟 8/13
    加入椰青汁；（可以多買點椰青汁，這樣不用再加水，燉出來的湯水更清甜）
  • 步驟 9/13
    加入紅棗；
  • 步驟 10/13
    加入杞子；
  • 步驟 11/13
    加入瘦肉；
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋大火燒開再轉小火慢燉；
  • 步驟 13/13
    燉1小時左右加入鹽調味即可上桌食用。
小貼士

1、此湯水的液體儘量都是用椰青汁。一個椰青的汁不足夠可以向店家買多點椰青汁，這樣燉出來的湯水會更清甜；

2、可按自己喜好新增別的食材，會是另一種風味。

釋出於 2020-03-10
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