什麼是椰青?椰青就是嫩的椰子。比起老椰子,椰青更具解熱生津的功效。椰青肉有嫩也有老一點的;而椰青汁除了鮮喝,也是煲湯的好原料,就是說,椰青肉和汁都可以用來燉湯,它們本身的清甜會為湯水增色不少。
1、此湯水的液體儘量都是用椰青汁。一個椰青的汁不足夠可以向店家買多點椰青汁,這樣燉出來的湯水會更清甜;
2、可按自己喜好新增別的食材,會是另一種風味。