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刀豆絲炒午餐肉
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騎毛驢追飛機鬱

很容易上手的一道菜，材料也是一年四季都能買到的。

食材
刀豆 5-6兩（2人份）
午餐肉 梅林牌
鹽 適量
橄欖油 適量
生薑 1片
蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把刀豆洗乾淨，去兩頭，切成絲。生薑切成末。
  • 步驟 2/6
    取適量午餐肉，也切成長條，主要是為了配合刀豆絲的形狀，呵呵。
  • 步驟 3/6
    在鍋裡倒入一點橄欖油，薄薄一層足矣，然後把午餐肉放進鍋裡，用小火煎1分鐘左右，煎好後盛出來備用。
  • 步驟 4/6
    用煎午餐肉剩下的油，爆香薑末。
  • 步驟 5/6
    倒入刀豆絲，用大火翻炒一下，因為刀豆不容易熟，所以可以倒入一點清水，然後蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
  • 步驟 6/6
    刀豆悶熟後，把煎好的午餐肉倒入鍋裡，混合著一起翻炒，加入鹽，再炒幾下就可以起鍋裝盤了。
小貼士

- 午餐肉用小火稍微煎一下就好了，千萬別煎過頭了

- 豆類不熟的話，容易引起食物中毒，不嫌麻煩的話，一開始可以把刀豆在沸水裡焯個2-3分鐘，這樣就保險了

釋出於 2018-06-19
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