刀豆燒土豆
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釗運晟踐
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又到了吃刀豆的季節，以前一直用蒜泥炒，上海本地人喜歡刀豆紅燒土豆，嘗試著也換一種燒法，第一次還是蠻成功的。
烹飪步驟
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步驟 1/4刀豆兩頭去筋，折兩段，土豆去皮，切成長條。
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步驟 2/4冷水燒開後，刀豆焯水3分鐘，土豆焯水1分鐘，冷水衝一下。
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步驟 3/4放色拉油，炒香蒜片，先下刀豆煸炒去生，再放土豆一起炒，加老抽1勺，生抽2勺，鹽少許，糖1勺。
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步驟 4/4
適當加水，加蓋悶2分鐘，刀豆差不多好了，放切好的辣椒一起炒就可以起鍋了。
釋出於 2018-10-17
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