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刀豆燒土豆
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釗運晟踐
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又到了吃刀豆的季節,以前一直用蒜泥炒,上海本地人喜歡刀豆紅燒土豆,嘗試著也換一種燒法,第一次還是蠻成功的。
食材
刀豆300
克
土豆1
個
老抽
適量
生抽
適量
糖
克
鹽
適量
青椒
1只
蒜
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
刀豆兩頭去筋,折兩段,土豆去皮,切成長條。
步驟 2/4
冷水燒開後,刀豆焯水3分鐘,土豆焯水1分鐘,冷水衝一下。
步驟 3/4
放色拉油,炒香蒜片,先下刀豆煸炒去生,再放土豆一起炒,加老抽1勺,生抽2勺,鹽少許,糖1勺。
步驟 4/4
適當加水,加蓋悶2分鐘,刀豆差不多好了,放切好的辣椒一起炒就可以起鍋了。
釋出於 2018-10-17
36
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