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天津風味燒茄子
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ion顫抖

媽媽做的素燒茄子永遠是我的最愛，這是媽媽的真傳呀。

食材
圓茄子 1個
大蒜 半頭
八角 1枚
香菜、植物油、生抽、白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    茄子切厚片，大蒜切薄片，香菜切末
  • 步驟 2/3
    鍋燒熱放油加入八角，將茄子煎軟
  • 步驟 3/3
    鍋中留底油燒熱，加入一半大蒜片炒香，轉中火加入甜麵醬翻炒，然後加入煎好的茄子慢慢翻炒至茄子軟爛熟透，放少許糖和生抽調味出鍋裝盤。最後撒上香菜和剩餘的蒜片即可。
小貼士

煎茄子時小火要有耐心，不然很容易糊掉。另外我燒的菜都不放味精、雞肉粉，因為生抽中已經含有味精成份了。口重的同學可加少許鹽調味。

釋出於 2018-12-27
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