椰汁小南瓜盅
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運凡孤月今心
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前幾天在酒樓吃過類似這樣的甜品，回家試試看，味道還真的不錯
烹飪步驟
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步驟 1/7
先把蓮子，芡實，薏米，百合提前泡水三個小時後蓮子芯一定要去除，不然會有苦味，芋頭切丁 -
步驟 2/7
把小南瓜的蓋切開，切的時候要小心因為南瓜還是硬的，用勺子把中間的南瓜籽挖出來，再把南瓜肉挖掉一些，薄些容易蒸
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步驟 3/7
南瓜清理乾淨後蓋上南瓜蓋子放進比南瓜稍微大些的碗，放到蒸籠裡蒸20分鐘，放一旁，等會還要繼續蒸
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步驟 4/7
用一個鍋煮開了水，放進芋頭，薏米，百合，芡實，蓮子用中火煮到六成熟的時候加白砂糖，等白砂糖融化就可以關火了
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步驟 5/7
這時候把上個步驟的甜湯放進南瓜盅裡，蓋上蓋子蒸30分鐘，這個時間不是固定的，得看看裡面的甜湯是否熟了
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步驟 6/7
把蒸熟了的南瓜拿出來，揭開南瓜蓋子稍微晾涼到差不多60℃左右就可以加入椰漿用湯勺攪拌均勻就可以完成了，椰漿開啟之前要先搖勻
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步驟 7/7
椰香味真的很濃
小貼士
第一次寫的方子，希望大家會喜歡，也希望大家可以交流下，椰漿我用的是高達口感不錯很香滑
釋出於 2018-07-13
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