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西班牙土豆蛋餅.Potato,olive and capsicum frittata
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猿聞猿譴盤

光是看見這滿當當的肉肉，就恨不得鑽進去咬上幾大口！大塊大塊煎的焦黃焦黃土豆，實在是過足了碳水的癮，chorizo多加幾條也不為過～當然也可以任意替換自己喜歡的肉類，你的brunch你來做主。

可做直徑20cm的蛋餅一個，請使用可入烤箱的鍋具！

食材
chorizo西班牙香腸 170g
對蝦蝦仁 20只
土豆 500g
橄欖油 1tbsp
黃椒 半個
雞蛋 8只
淡奶油 125ml
西芹葉 2tbsp
紅椒 半個
黑橄欖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去片，切成3cm的方塊。土豆蓋上保鮮膜，放在微波爐中高火打4-5分鐘，至稍微有點軟（just tender）。橄欖去核，切半。
  • 步驟 2/11
    只開烤箱上火，溫度開到最大。西芹切碎。
  • 步驟 3/11
    雞蛋加淡奶油，攪拌均勻，加入西芹葉，調味。
  • 步驟 4/11
    在鍋中放油，煎香腸、蝦仁，兩面金黃後取出。香腸切塊。
  • 步驟 5/11
    在可入烤箱的20cm鍋具中，煎土豆塊、紅黃椒，加入鹽調味，至土豆四面金黃，彩椒變軟。
  • 步驟 6/11
    在鍋中加入煎好的香腸、蝦仁橄欖，倒入蛋液。
  • 步驟 7/11
    開小火煎6分鐘，或底部和周圍的蛋液凝結。送入烤箱烤5分鐘，到蛋餅的中心剛剛凝結即可。
  • 步驟 8/11
    在烤箱中香味撲鼻
  • 步驟 9/11
    點綴上西芹葉，就可以裝盤享受了！
  • 步驟 10/11
    切面的土豆塊是不是超級誘人的！中間嫩嫩的，四周焦焦的才是理想狀態。
  • 步驟 11/11
    非常理想的brunch菜譜，步驟很簡單但是很豪華！
小貼士

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釋出於 2018-10-08
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