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簡版韓式糖醋肉
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徐大哈哈哈哈
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食材
紅椒 半個
黃椒 半個
紫洋蔥 半個
豬裡脊 適量
番茄醬 適量
白糖，澱粉，雞蛋 適量
生薑片 適量
醋，料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬裡脊洗淨用刀背拍松，把筋挑斷，切成適當入口的小塊
  • 步驟 2/6
    把裡脊用少量鹽，料酒，生薑片，少量幹澱粉放小碗醃漬半小時
  • 步驟 3/6
    分別把紅椒，黃椒，洋蔥切成小塊，放著備用
  • 步驟 4/6
    將一比一的水和澱粉和雞蛋清調成糊狀，把肉放進去拌勻。油燒5成熱，放入肉塊炸至金黃色時即撈。瀝油待用，待涼以後復炸一遍
  • 步驟 5/6
    番茄醬和醋以2:1的比例，再加入適合自己口味的白糖拌勻做糖醋醬汁。也可按自己口味更改番茄醬和醋的比例
  • 步驟 6/6
    在鍋中放少量油，先把備料炒一遍，再放入炸好的裡脊，把調好的醬汁倒入，翻炒一會，出鍋之前再加入些水澱粉，待成醬汁裹在裡脊上時出鍋。
小貼士

把炸過一次的肉待涼再炸一遍可以使肉更加鬆脆。

裝盤之後再撒些白芝麻，更有韓式風情

釋出於 2018-06-01
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