韓式糖醋肉
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落莫
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與鍋包肉差別不大 最後熬糖時把油換成水就好了
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
將裡脊肉切成手指粗細的條 用料酒 鹽 少量醬油進行醃製 大概15分鐘就好 -
步驟 2/6
將洋蔥 黃瓜 胡蘿蔔 切成細條 木耳泡發掰成小塊
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步驟 3/6
將蛋白與澱粉加適量清水調成糊狀 可以稍微稠一些
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步驟 4/6
做鍋倒油 待油溫五六成熱時 將醃好的裡脊肉裹蛋白澱粉糊後下鍋炸制 控制油溫 肉變金黃色撈出控油
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步驟 5/6
做鍋燒熱將白糖略微煸炒 微黃後倒入熱水 因為白糖遇冷易結塊 最好用熱水 再將白醋倒入 加適量鹽平衡味道 待鍋中呈現小泡時就算熬好了
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步驟 6/6
將原料倒入炒好的糖中 開大火急炒 等所有原料都裹上糖漿 再淋入幾滴香油即可出鍋
小貼士
最好用馬鈴薯澱粉 上漿效果與口感比較好
釋出於 2018-12-17
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