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雪菜黃椒蒸黃魚
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梨落
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食材
小黃魚 150克
海南黃椒醬 12克
雪菜 15克
蒜碎 5克
紅甜椒 10克
香蔥 5克
蒸魚豉油 10毫升
料酒 5毫升
3克
花生油 20毫升
鮮姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、將小黃魚收拾乾淨洗淨瀝乾水分,放入適量香蔥、薑片及料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 2/6
    2、雪菜、大蒜、香蔥、紅椒分別切碎備用,海南黃椒醬盛出分別濾出醬與汁。
  • 步驟 3/6
    3、醬黃椒醬、雪菜碎、大蒜碎盛入碗中,加入適量油調勻。
  • 步驟 4/6
    5、調好的醬料澆在碼入盤中的小黃魚上。
  • 步驟 5/6
    6、放入蒸汽爐中,100度蒸8分鐘取出。
  • 步驟 6/6
    7、取出蒸好的小黃魚,澆上蒸魚豉油,放上香蔥碎、紅椒碎,澆上兩三勺燒熱的花生油即可。
釋出於 2018-11-16
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