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豬肉扁豆黑木耳包子
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食材
扁豆 適量
豬裡脊 適量
黑木耳 適量
麵粉 適量
蔥 適量
姜 適量
鮑魚汁 適量
鹽 適量
生抽 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    扁豆洗淨後蒸熟，變色即可
  • 步驟 2/16
    裡脊肉剁成泥備用，能吃肥肉的可以用五花肉，或許更香吧，我是不吃肥肉
  • 步驟 3/16
    煮熟的扁豆剁碎，不用擠出水來，溼溼的更鮮
  • 步驟 4/16
    蔥姜切碎
  • 步驟 5/16
    把剁好的肉泥倒入適量花生油和生抽與蔥姜碎拌勻
  • 步驟 6/16
    同樣剁碎泡發的黑木耳，放入拌勻的豬肉裡
  • 步驟 7/16
    放入扁豆，加鹽（加多少自己母量吧）
  • 步驟 8/16
    倒適量生抽，不要太多，根據你一開始在肉裡倒生抽的量和鹽量
  • 步驟 9/16
    花生油一定要滴~
  • 步驟 10/16
    鮑魚汁or蠔油也來點兒曾鮮，然後拌勻
  • 步驟 11/16
    冷水面在準備餡兒之前就和好了，餡兒準備完畢面也醒的差不多了，做成箕子
  • 步驟 12/16
    擀皮子
  • 步驟 13/16
    就跟包餃子差不多，捏起來就行了，花邊兒的不會，會包那種揪起來的，但那種適合發麵包子，所以。。你懂就好
  • 步驟 14/16
    就這德行了，不耽誤吃就行，其實這樣兒的更好吃呢，沒麵疙瘩，是真正的皮兒薄餡兒大
  • 步驟 15/16
    在篦子上刷層油一樣可以防粘連
  • 步驟 16/16
    開鍋後轉中火，蒸15分鐘關火，等5分鐘就可以取出
釋出於 2018-06-29
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