茴香炒蠶豆
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烹飪步驟
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步驟 1/7
去殼蠶豆沖洗後瀝乾水分，茴香切成一寸長的段備用 -
步驟 2/7
鍋內倒入油燒至7分熱
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步驟 3/7
放入花椒爆出香味
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步驟 4/7
撈出花椒丟掉
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步驟 5/7
往鍋內倒入蠶豆瓣，大火爆炒3分鐘
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步驟 6/7
隨後調入鹽炒勻
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步驟 7/7
最後倒入茴香炒勻熄火裝盤
小貼士
1、如果蠶豆殼不是很老，就不要剝殼，連皮一起炒也很好吃，但需要把蠶豆頂部的一字眉丟掉
2、茴香放入鍋後，炒制的時間不需要太久，炒勻即可；去殼的蠶豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久會變得很碎
釋出於 2018-06-26
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