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紅腸炒蠶豆瓣
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漢尼拔pitch

每年的春夏交替季節，正是嫩蠶豆大量上市季節。家鄉人對嫩蠶豆情有獨鍾！每到這個時候，家家戶戶幾乎每天都要吃一頓蠶豆。但是嫩蠶豆上市的季節很短，往往也就那麼10多天，過了那個季節，嫩蠶豆一老，就不好炒來吃了。喜歡吃嫩蠶豆的，會把殼剝去，炒蠶豆瓣吃。今天用紅腸炒蠶豆瓣，很不錯的哦。

時間:10分鐘內
食材
嫩蠶豆節 1500g
紅腸 2根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好蠶豆莢
  • 步驟 2/10
    剝出嫩蠶豆
  • 步驟 3/10
    剝去殼，取蠶豆瓣，漂淨，
  • 步驟 4/10
    紅腸切片，
  • 步驟 5/10
    鍋裡油熱，放蒜末，蔥白爆香，下蠶豆瓣，
  • 步驟 6/10
    煸炒至轉色，
  • 步驟 7/10
    放入紅腸，
  • 步驟 8/10
    加些料酒煸炒勻，沿鍋邊再加小半碗清水，
  • 步驟 9/10
    放入適量鹽，燜煮至蠶豆瓣熟，
  • 步驟 10/10
    加些蔥花煸炒勻即可。
小貼士

1.嫩蠶豆瓣很容易熟的，加些清水，稍微煮煮即可。

2.蠶豆一定要煮熟才可以吃哦.

釋出於 2023-04-06
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