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焦溜魚段炒蠶豆配海米
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seam虛心

今天小煮要介紹的焦溜魚段炒蠶豆配海米更是比普通熘魚段更加鮮上加鮮~剛上市的嫩蠶豆只需輕輕焯下水，無論配什麼食材都是鮮香粉糯的不得了，而素有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠的海米更是肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。有了這兩樣食材的助力，這盤熘魚段更是味道升級，濃香四溢、酥軟美味~

時間:1-2小時
食材
鯰魚 一條
蠶豆 適量
海米 一小把
蔥薑蒜 適量
鹽和黑胡椒 適量
澱粉 適量
品利中級初榨橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將鯰魚切段，加入少許鹽和黑胡椒醃製，然後裹上一層澱粉。
  • 步驟 2/5
    在康寧Visions晶彩養生鍋中放入適量品利中級初榨橄欖油，將魚段炸三遍後撈出。
  • 步驟 3/5
    將蠶豆和海米放入沸水煮至飄起後撈出。
  • 步驟 4/5
    在康寧Corningware瑰寶系列陶瓷鑄鋁鍋中放少許油爆香蔥片薑絲蔥段，加入蠔油生抽黑胡椒和糖的混合料汁，然後放入炸好的魚段。
  • 步驟 5/5
    最後放入焯好的蠶豆和海米，當醬汁包裹均勻後即可裝盤享用美味了！
釋出於 2019-03-07
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