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步驟 1/6
將豬展骨用流動水洗淨,控幹水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許,胡椒碎及少許幹澱粉拌勻,醃製40分鐘左右備用
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步驟 2/6
平底鍋注油加熱,將醃製過的豬展骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃,起鍋控油備用
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步驟 3/6
玉米去皮洗淨,斬剁成段,就著鍋內的底油,將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香
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步驟 4/6
將豬展骨倒入鍋中,生薑切片一同下鍋,鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均勻,鍋內注入開水
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步驟 5/6
水量的新增以剛剛好淹過食材面為好,大火煮開鍋後,轉中小火加蓋燜煮
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步驟 6/6
燜至豬骨酥軟透味時(約40分鐘),轉大火收濃汁,試下味酌情新增食鹽,起鍋前將蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中,兜炒幾下起鍋裝盤