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甜玉米燜豬展骨
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離愁當酒齊

春雨綿綿，好長時間沒見著太陽了。

洗滌甩乾的衣物晾在陽臺三兩天下來，手一摸還是潮潤潤的感覺。呵呵，再不出太陽別說東西啦就是人也要“黴”掉了。

甜玉米燜豬展骨，昨兒的晚餐。甜玉米特別適合小朋友的口味，有肉又帶點脆脆骨的豬展骨一醃二煎三燜煮之後好吃不膩，外層焦香酥軟，內層嫩滑透味，兩者一鍋燜，口感挺搭的一道肉肉菜。

食材
豬展骨 300g
油 適量
鹽 適量
超甜玉米 200g
紅尖椒 10g
小蔥 3g
生抽 適量
料酒 適量
老抽 適量
白糖 適量
胡椒碎 適量
幹澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    製作材料：豬展骨1盒、超甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根
  • 步驟 2/7
    將豬展骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，醃製40分鐘左右備用；
  • 步驟 3/7
    平底鍋注油加熱，將醃製過的豬展骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用；
  • 步驟 4/7
    玉米去皮洗淨，斬剁成段，就著鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香
  • 步驟 5/7
    將豬展骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水；
  • 步驟 6/7
    水量的新增以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮；
  • 步驟 7/7
    燜至豬骨酥軟透味時（約40分鐘），轉大火收濃汁，試下味酌情新增食鹽，起鍋前將蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中，兜炒幾下起鍋裝盤。
小貼士

一醃二煎三燜煮，3步搞定好吃不膩的豬展骨！

釋出於 2022-08-08
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