絲瓜味道清爽鮮美,可以清熱解毒,涼血通絡,是很受歡迎的夏日應季蔬菜。和其他瓜類蔬菜相比,絲瓜的蛋白質、鈣、鎂等營養素都比較高,還含有皂苷、絲瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等,這些營養物質對機體的生理活動都很有好處。
絲瓜可以促進代謝中產生的毒素排出體外,起到保護皮膚的作用。經常吃些絲瓜,對防止皮膚老化、防止黑色素沉著、防治痤瘡都有一定的作用,特別適合女性食用。
絲瓜和蝦仁一起烹調,不僅味道特別鮮美,還有大量的豐富蛋白質,營養非常好