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絲瓜蝦仁
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笛號蹤峙綻

絲瓜味道清爽鮮美，可以清熱解毒，涼血通絡，是很受歡迎的夏日應季蔬菜。和其他瓜類蔬菜相比，絲瓜的蛋白質、鈣、鎂等營養素都比較高，還含有皂苷、絲瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，這些營養物質對機體的生理活動都很有好處。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 適量
蝦仁 適量
蔥末 適量
薑末 適量
料酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    絲瓜削去外層的皮，切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線洗淨，放入碗中，加入細薑末、蔥末，淋上少許料酒、香油，撒一點胡椒粉和生粉，用手抓拌勻，醃製一會
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱後，倒入油，然後把醃製好的蝦仁倒入鍋中，用長筷子快速翻動蝦仁，使其均勻受熱，
  • 步驟 3/5
    待蝦仁全身變紅即盛出待用
  • 步驟 4/5
    鍋中留少許底油，將絲瓜塊放入翻炒，淋入少許水，炒至絲瓜呈半透明狀
  • 步驟 5/5
    將剛才的蝦仁倒入鍋中，與絲瓜再一起翻炒約半分鐘，根據口味調入少許鹽，再倒入少許蔥段即可出鍋
釋出於 2018-09-15
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