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家常菜~枸杞絲瓜
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虐毀滔官延

絲瓜應季菜這個季節多吃，現在的人們包括孩子用眼比較多，枸杞明目，搭配絲瓜也是很好的一道家常菜。

食材
絲瓜 1根
枸杞 15克左右
薑絲 適量
蔥 適量
蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    絲瓜去蒂，洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    去皮，切滾刀。（我這買不來很嫩的絲瓜，嫩絲瓜可以不用去皮）
  • 步驟 3/8
    有些城市是這種絲瓜，也是一樣的。
  • 步驟 4/8
    去皮洗乾淨，切滾刀塊備用。
  • 步驟 5/8
    枸杞洗乾淨，用水略泡5分鐘左右。（如果泡久了的話，最後可以把泡出來的水利用起來）
  • 步驟 6/8
    起油鍋，燒熱，用薑絲、蒜、蔥熗鍋，倒入絲瓜翻炒，加鹽調味。
  • 步驟 7/8
    絲瓜稍軟後，加入枸杞。
  • 步驟 8/8
    燒至絲瓜熟軟時，加一點雞精攪勻，水澱粉勾芡即可盛盤。也可以用泡枸杞的水，加一點雞精攪勻，不需要勾芡。
小貼士

1炒絲瓜時要用大火，快炒。

2泡枸杞子時間不要太久，5分鐘左右即可。

釋出於 2019-02-26
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