家常菜~蒜豉苦瓜 - 家常菜~蒜豉苦瓜的做法,家常菜~蒜豉苦瓜怎麼做好吃,家常菜~蒜豉苦瓜的家常做法 - 京細菜譜

家常菜~蒜豉苦瓜

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苦瓜維生素C含量豐富，是清肺熱的好蔬菜，建議夏天多吃。

食材

苦瓜一根

肉絲（肉片）適量

豆豉適量

大蒜適量

紅辣椒 1個裝飾用

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烹飪步驟

步驟 1/4

苦瓜隨意用哪種。（綠色苦瓜比較脆，白色苦瓜比較軟，我今天用的白色苦瓜）
步驟 2/4

豆豉洗乾淨，大蒜切碎，紅辣椒切斜段。
步驟 3/4

苦瓜洗乾淨，去籽，切斜片。（用湯匙把苦瓜瓜囊刮乾淨，再切片，炒出來的苦瓜會比較脆）
步驟 4/4

起油鍋燒熱，放油炒散肉絲（肉片），再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒，再加所有調味料和適量清水，翻炒入味，最後放辣椒，炒勻後即可盛盤。

小貼士

1辣椒在這道菜裡是配色，所以不要放太早，也不要炒太久了。

2這道菜里加一點清水，是幫助苦瓜易熟，但不能加蓋燜，否則苦瓜吃起來不脆了。

釋出於 2018-08-25