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絲瓜鮮蝦盅
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燕誰把琴絃撥斷

簡單易操作的一道菜，清淡美味，保留了蝦的鮮味，熱量也不高，可以當做夜宵來吃的。

食材
鮮蝦 8只
絲瓜（短粗型） 1個
剁椒 適量
魚露 適量
白糖 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    絲瓜洗淨去皮、切成小段；鮮蝦洗淨去殼、留尾、去沙線備用。
  • 步驟 2/11
    絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
  • 步驟 3/11
    用刀在頂部，來回斜刀切出小花邊；餘料可以留著做湯用。
  • 步驟 4/11
    捲起蝦肉，塞在處理好的絲瓜盅裡。
  • 步驟 5/11
    全部做好之後，擺到盤裡。
  • 步驟 6/11
    然後製作調味料，把剁椒放一點到小盤裡，倒入魚露。
  • 步驟 7/11
    加一小勺糖。
  • 步驟 8/11
    倒入少許香油。
  • 步驟 9/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    鍋內倒水燒開，將絲瓜鮮蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3-5分鐘即可，燜1分鐘再出鍋。
  • 步驟 11/11
    將蒸好的調味料淋在絲瓜鮮蝦盅上即可。
小貼士

千萬注意時間，不要蒸太久，絲瓜會變形的。

釋出於 2018-11-03
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