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開洋絲瓜
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使人ascend

夏天，是瓜類盛產的季節，絲瓜、冬瓜、瓠瓜都大量上市，物美又價廉，是最適合食用的時候。這些瓜類多為涼性的食物，具有消暑清熱、解毒健胃的功效，在炎炎夏日多吃點對身體還是大有好處的。

食材
絲瓜 2條
開洋（海米） 2大勺
蔥姜 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成碎末備用，海米用清水衝一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）
  • 步驟 2/3
    熱鍋熱油，爆香薑末蔥白末，加開洋炒香
  • 步驟 3/3
    放入絲瓜片翻炒均勻，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最後加少許鹽調味，起鍋前撒上蔥綠
小貼士

1、這道菜炒制的時間不要太長，保持絲瓜嫩綠的顏色和清爽口感。

2、開洋，是江南及南方地區的叫法，指的是海蝦去皮醃製曬乾後的蝦仁幹，其他地方也稱作海米或金鉤等，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用。

釋出於 2018-06-20
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