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煎冬瓜
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愛掙錢的桃醬

老爸的拿手菜之一。從小家裡掌廚的是母上大人，可是母上大人做飯口味得看心情，所以偶爾老爸回家有時間就會下廚，每次老爸做這個菜，就著湯拌飯都可以多吃一碗飯。這個菜是家裡爸爸的味道。。

食材
冬瓜 適量
肉末，薑末，料酒 適量
鹽，生抽，老抽，雞精 適量
豆豉，剁椒 看個人喜好放或者不放
醋 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉末加入薑末料酒拌勻【我個人喜歡醃肉加百里香和羅勒，所以還加了一點點在肉末中拌勻】醃製5分鐘。
  • 步驟 2/6
    冬瓜切大塊，並且在上面花刀，注意千萬不能切斷！！！【IPAD拍的圖不知道能不能看出來怎麼切的花刀】
  • 步驟 3/6
    熱油爆炒肉末，撈出備用。
  • 步驟 4/6
    鍋中加入適量油，加入切好的冬瓜塊，中火慢煎。這個要注意，不能著急，要有點耐心慢慢煎，煎至幾個面都金黃就可以了。
  • 步驟 5/6
    這時候就可以加適量水，剛剛炒好的肉末，適量鹽，生抽，老抽，幾滴醋，豆豉，剁椒大火燉煮。
  • 步驟 6/6
    湯收的差不多的時候就可以加入適量雞精攪勻後，裝盤，可以開飯啦。。。
小貼士

這不是個快手菜，得有點耐心慢慢做，速手的話煎不透做出來不好吃呢。

冬瓜上面的花刀大概切到冬瓜一般再網下一點點就可以了，千萬別切斷了。

豆豉我用的老乾媽瓶裝的豆豉，老乾媽是我女神來著！剁椒是老媽自己做的。。這兩樣不愛吃的可以不加

釋出於 2018-06-13
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