小的時候不是一年四季都能吃上新鮮的蔬菜,到什麼季節吃什麼菜是很自然的事,過了季節就是一年的念想了~~~~

老孫最愛念叨的就是那時侯只要第一茬豆角下來,家裡就會把副食本上一個月的供應肉一下子買回來,儘量和賣肉的拉好關係買些五花肉,用來燉上一盆子豆角,再燜上一鍋米飯,吃起來那真是香啊!每次說到這裡老孫都是無限回味的樣子,好象現在這麼多好吃的都比不上這道很普通的家常菜~~~

在菜市場看見一份賣芸豆角的,也就是老孫念念不忘的俗稱一掛鞭的那種豆角,於是趕緊買些回來再切上一些五花肉用小時侯的方法燉出來,本來中午不打算回來吃飯的老孫也趕了回來尋找他小時侯的味道~~~

我們小時侯家裡燉的豆角和現在不太一樣,調料很簡單,做法也不復雜,不象在飯店吃的那樣不是先用油過一下,就是用水先汆半熟,一點都沒豆角的鮮味~~~有的人燉豆角就是將豆角和調料炒幾下就放水燉,那樣也不好吃,象水煮的,缺少濃香味,那麼怎麼樣才能燉出肉香混著豆角香的那種濃郁的家味呢?