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老乾媽乾煸豇豆
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一朝風月英逸

我發現老乾媽豆鼓做調料加很多菜裡味道都不賴，夾幾根豇豆和幾顆豆鼓放嘴裡一起嚼口感最好了，這麼一盤幾夾就吃完了，今後我會常做的。

食材
豇豆 150g
幹辣椒 幾段
姜 15g 剁碎
老乾媽豆鼓 1勺
蒜 幾瓣 剁碎
鹽 1小勺
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豇豆理好，掰成小段，洗淨後瀝乾水分。
  • 步驟 2/4
    姜，蒜剁碎備用。
  • 步驟 3/4
    鍋內倒適量油，燒熱後，開小火炸豇豆，炸至豇豆表皮起皺焦黃時，撈起。
  • 步驟 4/4
    倒掉炸豇豆的餘油，因為我炸完以後油已經黑了（若油不黑則可以繼續使用)，洗鍋，另外倒少許油，燒熱後，下入幹辣椒段和姜，蒜末，老乾媽豆鼓翻炒出香味，隨後下入煸好的豇豆，加鹽，翻炒均勻，起鍋時加味精。
小貼士

1.姜，蒜量要多，味道才好。

2.事先煸豇豆時適當多倒點油。

釋出於 2018-09-17
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