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豆角燜面
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魂夢歸他處銳

在學校的時候饞了好久的豆角燜面，抽空回家幾天終於可以吃嘍~頭一次這麼勤快的把步驟圖都拍全，真心佩服那些每個食譜都有很全的步驟圖的大神們！

食材
五花肉 適量
豆角 適量
麵條 適量
生抽，醬油，蠔油，香油 適量
五香粉 適量
蔥姜 適量
蒜 分成兩部分
大料 1個半
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備這種不太粗的麵條
  • 步驟 2/14
    切好的食材
  • 步驟 3/14
    材料都準備好
  • 步驟 4/14
    蒜末分成兩部分，一部分熗鍋用，一部分最後出鍋提味用
  • 步驟 5/14
    鍋裡稍微寬點油，把豆角煎到表皮發皺，這樣可以有效去除生豆角味兒，也好熟
  • 步驟 6/14
    煎好後盛出備用
  • 步驟 7/14
    五花肉煸炒出油，倒出去一部分油
  • 步驟 8/14
    把蔥薑蒜大料放進去炒香（因為炒出五花肉裡的油要用的時間比較久，先放蔥薑蒜會糊，所以後放）
  • 步驟 9/14
    倒入生抽2勺醬油2勺蠔油1勺五香粉1勺香油1勺（吃飯的勺子，不是湯勺哈）
  • 步驟 10/14
    放入豆角，加入和豆角肉齊平的開水，燉五分鐘左右
  • 步驟 11/14
    下入麵條，中間留個小洞，這樣利於麵條受熱均勻。蓋鍋蓋，小火燜2分半鐘
  • 步驟 12/14
    翻面，蓋鍋蓋再燜2分鐘。燜好的麵條鍋內應該是沒有多餘湯汁的，如果有湯汁的話就說明水加多嘍，下次要注意哦
  • 步驟 13/14
    拌勻，加入蒜末，出鍋嘍
  • 步驟 14/14
    吃的時候再加一勺油潑辣椒，好香好香
小貼士

水一定不要放多哈，放多了面就不好吃了。

五花肉可以換成提前燉好的紅燒排骨，豆角可以用幹豆角。都很好吃

蒜是點睛之筆，千萬不要捨棄它

釋出於 2018-09-08
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