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韭菜雞蛋攤餅
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元春夢

嘗試過西葫蘆、嫩南瓜、胡蘿蔔攤餅，最後還是覺得韭菜的最香，也最方便。

菜譜分量可做圖中薄餅2張，早餐夠2人吃，午晚餐只夠1人份。

食材
韭菜 1小把
雞蛋 1個
麵粉 60克（3勺）
水 120克
鹽 半小勺（2克）
油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋、水、麵粉、鹽混合攪成麵糊，用打蛋器可以方便地攪散麵疙瘩。水和麵粉的比例不是嚴格的，調成不會掛在打蛋器上的稀麵糊即可。麵糊越稀則越容易攤開，餅也越薄。
  • 步驟 2/5
    韭菜幾根就夠了，洗淨去根切碎
  • 步驟 3/5
    韭菜加入麵糊中，攪勻
  • 步驟 4/5
    平底鍋倒少量油，中火燒熱，倒入一大勺麵糊（攪一攪，韭菜會沉底），晃動鍋子攤開（攤不開一鍋就再補點麵糊，沒事滴），煎3分鐘至麵糊凝固、底面金黃
  • 步驟 5/5
    翻面再煎2分鐘，如果不夠金黃就繼續煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死
小貼士

都寫在步驟裡了

釋出於 2019-02-11
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