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香芋甜心
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inasmuch靦腆

記憶中KFC在好些年前有過一款小甜品

叫香芋甜心

當時喜歡的不得了

那時候去KFC必點的就是香芋甜心和稻香蘑菇飯

然而這兩樣現在都沒了~

這麼多年過去

我也可以自己做美食啦~

把想念的味道復刻出來

滿足下我的小小心願

香香的荔浦芋頭

我還額外加了紫薯

用平底鍋烙成的小餅

咬一口滿足的不要不要啊

這是記憶中最甜蜜的滋味~

食材
荔浦芋頭（大個的） 半個
紫薯/南瓜 適量
煉乳或者蜂蜜 適量
淡奶油 10g
雞蛋 1個
麵粉 適量
黃金面包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    荔浦芋頭去皮切大塊蒸熟，加入適量煉乳或者蜂蜜調味，再加一點淡奶油（很提香，沒有可以不加），搗成泥備用，紫薯去皮蒸熟搗成泥備用（南瓜也可以哦，但是南瓜要微波爐蒸熟，這樣水分少一些）
  • 步驟 2/4
    準備出三個盤子，第一個盤子裝麵粉，第二個盤子裝雞蛋液，第三個盤子裝黃金面包糠
  • 步驟 3/4
    帶上一次性手套，這樣好操作，取適量芋頭泥在手掌心處按壓出一個小窩，放入適量紫薯餡，慢慢團起來，有一點紫薯在外面沒事的，反正一會兒還要裹麵包糠，包起來之後整圓，再略微按扁成圓形的小餅（稍微厚一些比較好），剩下的芋頭泥都如此操作，大約能做5-6個小餅
  • 步驟 4/4
    平底鍋小火加熱抹少許油，做好的小餅依次沾一層薄面粉，然後裹一層蛋液，最後再沾一層面包糠，放入平底鍋中，小火煎至上色，最後兩面金黃就好啦，記得時不時用鏟子小心翻面的~一定小火哦，不然會焦的
小貼士

1、紫薯泥本身是偏乾的，而且紫薯很甜就不用額外放糖了，如果你特別喜歡甜味兒，也可適當加些甜味劑；

2、如果用南瓜做餡的話，一定選擇老南瓜，而且用微波爐加熱，這樣水分才少，不然不好操作；

3、用黃金面包糠顏色會更漂亮的~

釋出於 2018-06-25
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