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鮮肉藕夾
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小拼頭哘全

新鮮的藕，配上肉，經過油鍋以後，又烹上了醇紅鮮美的醬汁，口味也從清淡變成了鮮香濃郁，一口咬下去，藕的清香加上肉的鮮美，還有醬汁的濃郁，滿足感油然而生。

食材
鮮藕 去頭去尾一段
豬肉糜 100克
料酒 少許
蠔油 少許
生抽 少許
麵粉 適量
澱粉 適量
美極鮮 少許
麻油（香油） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的藕洗淨去頭去尾，每半釐米左右切一刀，一刀切斷，一刀不斷，形成藕夾。
  • 步驟 2/7
    豬肉糜加少許料酒和蠔油拌勻。
  • 步驟 3/7
    將調味後的肉糜放入藕夾中間，用手輕輕擠壓，肉自然就填到孔裡了。
  • 步驟 4/7
    麵粉和澱粉大概是一比一的比例，加少許水調成厚醬狀。
  • 步驟 5/7
    在藕夾表面塗上厚醬，注意不必太多，像圖中這樣就差不多了，否則吃起來麵粉太厚，而且一會炸的時候吃油太多，不利健康。
  • 步驟 6/7
    鍋內加一點油，將藕夾放入，兩面煎到金黃色。
  • 步驟 7/7
    煎好後的藕夾重新放入鍋內，加少許生抽和水，蓋上蓋子悶燒幾分鐘後，開蓋，按個人口味加糖（不喜歡的也可不加），收汁，出鍋前再加入少許美極鮮和麻油，即可。
釋出於 2019-01-26
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