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胡蘿蔔吐司
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調皮gear

胡蘿蔔用榨汁機榨汁，取其汁和渣～顏色很美！

食材
高筋麵粉 250克
胡蘿蔔汁 100克
胡蘿蔔渣 50克
全蛋液 25克
糖 40克
鹽 3克
酵母 3克
黃油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    材料準備好，胡蘿蔔用榨汁機榨汁，汁、渣分別稱重備用
  • 步驟 2/17
    溼性材料加入（胡蘿蔔汁、渣、全蛋液）
  • 步驟 3/17
    加入糖、鹽
  • 步驟 4/17
    加入麵粉和酵母
  • 步驟 5/17
    啟動麵包機和麵
  • 步驟 6/17
    麵糰達到擴充套件階段
  • 步驟 7/17
    投入黃油
  • 步驟 8/17
    揉麵至完全階段
  • 步驟 9/17
    麵糰取出，揉圓放入大盤面團進行一發
  • 步驟 10/17
    發酵至兩倍大小
  • 步驟 11/17
    取出排氣，麵糰分割成三份，靜置15分鐘
  • 步驟 12/17
    取一面團，用擀麵杖擀成牛舌狀
  • 步驟 13/17
    捲起，收口朝下
  • 步驟 14/17
    排在吐司模進行二發
  • 步驟 15/17
    二發至九分滿
  • 步驟 16/17
    放入預熱好的烤箱中下層180度40分鐘（後期適當加蓋錫紙）
  • 步驟 17/17
    烤好後倒出晾涼
小貼士

胡蘿蔔渣本來帶有水份，而且麵粉吸水性可能有所不同，所以和麵的時候要判斷一下面團乾溼程度，建議水份不要一下子全放，留10克左右作為增減。

釋出於 2019-02-26
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