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胡蘿蔔土司
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唐僧summary

拿胡蘿蔔榨汁做成各種麵食，是很好的天然色素。今天做了一款胡蘿蔔土司營養美味又健康。

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔汁 100g
金像高筋粉 175g
酵母 3g
蛋白 38g
金像高筋粉 75g
鹽 3g
砂糖 45g
淡奶油 55g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔加水放在料理機打成胡蘿蔔汁。
  • 步驟 2/13
    把中種材料一起揉勻，室溫26度左右，發酵2-3小時。
  • 步驟 3/13
    把中種麵糰撕成小塊除黃油外與主麵糰混合，揉至擴充套件後加黃油揉至完全階段。
  • 步驟 4/13
    發酵好的面圖鬆弛一會兒，
  • 步驟 5/13
    分成三份，分別滾圓鬆弛十分鐘。
  • 步驟 6/13
    擀成橢圓形。
  • 步驟 7/13
    由上向下卷。
  • 步驟 8/13
    捲成圓筒狀。
  • 步驟 9/13
    將麵糰放在土司盒裡，蓋上保鮮膜進行最後發酵。
  • 步驟 10/13
    麵糰發酵成八分滿。
  • 步驟 11/13
    刷全蛋液撒白芝麻，烤箱預熱160度上下火45分鐘。烘烤25分鐘後加蓋錫紙以防上色過深。
  • 步驟 12/13
    烤好的成品。
  • 步驟 13/13
    呵呵效果還不錯哦。
小貼士

1，烤制過程中提早蓋錫紙以防顏色過深。2，不同麵粉吸水量不同可以一點一點加水。3，我用的是三能土司盒防粘，如果別的品牌怕粘可以塗一層黃油。

釋出於 2020-11-05
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