Name: 胡蘿蔔吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1

胡蘿蔔吐司

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洓肯可耐符耐

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這吐司又營養又柔軟，味道也很好吃，強烈推薦給大家！配方來自金大旺，三年前做過一次，當時做的不好，前兩天自己翻部落格，發現了這個方子，又做了，這次做的還行，但還是不太完美！吐司的道路還得繼續努力呀！

時間:1-2小時

烹飪步驟

步驟 1/11

胡蘿蔔擦成泥，擠幹水分。所有材料除黃油外一起放入攪拌機中，大約攪拌十分鐘，取出麵糰檢視，麵糰勉強可以拉出膜。放入黃油繼續攪拌至完全階段。放入絞碎的胡蘿蔔泥略微攪勻即可。
步驟 2/11

將滾圓好的麵糰放在盒子中蓋保鮮膜放陽臺溫暖處發酵2-2.5倍上下。發酵完成後，取出麵糰排氣。
步驟 3/11

分割三等份滾圓排氣後放在烤盤，覆蓋保鮮膜鬆弛30分鐘上下，程度用手按下不立刻反彈為止。
步驟 4/11

將鬆弛好的麵糰稍微滾圓放氣，用擀麵棍擀成牛舌狀，
步驟 5/11

翻面捲起鬆弛15分鐘，
步驟 6/11

再擀平
步驟 7/11

卷一次。
步驟 8/11

放在土司盒中進行最後一次發酵
步驟 9/11

發酵大約9分滿。
步驟 10/11

入爐烘烤。放在烤箱下層，上火150度，下火190度烤38分鐘。
步驟 11/11

出爐後立刻脫模。

小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、要想吐司漲個，揉麵是關鍵，一定要揉到完全階段，既可以拉開大片薄膜且不易破，破洞光滑，薄膜沒有經絡。

2、發酵完成後儘量排盡麵糰中的空氣，以免組織中有較多的孔。

釋出於 2023-03-26