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苦瓜胡蘿蔔煎蛋
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periodical企鵝

不喜歡吃苦瓜的人會不習慣苦瓜的味道，但是一旦習慣了苦瓜的味道，這種味道是不可替代的——先苦後甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜沒有吃夠，第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡蘿蔔加上一點蝦米和雞蛋炒飯了，配上紫菜湯，很簡單也很營養的早餐。人生也是如此吧？先苦後甘。

食材
苦瓜 小半根
胡蘿蔔 一段
雞蛋 兩個
蔥花 少量
鹽 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    苦瓜對半剖開
  • 步驟 2/7
    去瓤
  • 步驟 3/7
    切成條，再切小丁
  • 步驟 4/7
    胡蘿蔔切小丁、蔥切末
  • 步驟 5/7
    雞蛋打散
  • 步驟 6/7
    放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許
  • 步驟 7/7
    鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可
小貼士

苦瓜儘量切得薄一些，煎在雞蛋裡就一點都不覺得苦了。不必用鹽醃出水，那樣會損失許多營養。

釋出於 2018-07-07
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